Un lugar de encuentro para gente cultivada
Desde el deceso del propietario, mi café favorito - el café-heladería "Cortina" - desapareció, desafortunadamente. Ha sido sustituido sucesivamente por una tienda de 1 euro, un kebab y una tienda de teléfonos móviles.
Allí, directamente en la calle comercial de mi barrio, se reunieron muchas personas muy diferentes.
¡El saber es poder!
No había muchos asientos, el volumen de negocio necesario sólo se conseguía con una buena ocupación permanente del café. Cabe destacar que el propietario proporcionaba gratuitamente a sus huéspedes toda una serie de periódicos y revistas diarias y semanales. Entre ellos había tres periódicos extranjeros, de Inglaterra, Francia y Suiza.
"¡Defiende los comienzos! A grandes males, grandes remedios"
Al principio, se produjeron algunas situaciones desagradables debido al egoísmo y al descuido. "¡Defiende los comienzos!" es una máxima centenaria que el propietario hace cumplir sistemáticamente. Quería que en su cafetería hubiera un ambiente amable, tranquilo y considerado. Para ello, había establecido unas normas que hacía respetar sistemáticamente, incluso a riesgo de perder a uno o dos clientes.
Regla 1: "1 persona = 1 periódico".
Si alguien llevaba más de un periódico a su asiento, intervenía inmediatamente con la frase "Nadie puede leer dos periódicos al mismo tiempo. Así que, por favor, poned los periódicos que quedan en su sitio". Ni siquiera se metió en discusiones del tipo "Pero me gustaría comparar los titulares de 2 periódicos", ni siquiera se involucró, sino que contraatacó con un "Con mucho gusto. Pero uno tras otro".
Regla 2: "¡El periódico se mantiene sin saliva!"
Luchó contra un mal hábito en particular: pasar las páginas del periódico con el dedo mojado. La primera vez, normalmente lo dejaba en un aviso, a veces mandaba a la persona a comprar un nuevo periódico, a veces ponía el periódico en la factura. A cualquier refutación respondía breve pero firmemente "Si no estás de acuerdo, busca otro café". ¡Basta!
Simplemente: la consideración
Tampoco había música de fondo. Si los individuos o grupos hablaban "demasiado alto", en su opinión, se les pedía que fueran considerados con los demás huéspedes.
Como en aquella época todavía se podía fumar en el interior, había otras dos normas que se aplicaban principalmente en invierno:
Regla 3: ¡Está prohibido fumar un cigarro o una pipa!
Regla 4: ¡No se puede protestar cuando se ventila!
A un grupo de griegos que se sentaron en el café durante 3 horas cada uno con un café expreso, hablando en voz alta y fumando desesperadamente contra la muerte, se les prohibió rápidamente la entrada al local, como en otros cafés de mi barrio.
Conclusión
Es el propietario quien determina de forma decisiva el ambiente de su establecimiento (cafetería, bar, restaurante, hotel, ...) en el marco de sus derechos domiciliarios. O en otras palabras: "El pescado siempre apesta por la cabeza."